ALCACHOFA
Cynara scolymus L.
Familia: COMPUESTAS.
Planta de origen
Europeo, con hojas grandes en roseta, lobuladas y espinosas y
un solo tallo erecto con una cab
ezuela
de flores violeta. El receptáculo floral es la parte comestible de
la planta y es muy apreciada en gastronomía.
Tiene virtudes coleréticas, colágogas, tónicas, aperitivas, diuréticas y baja la presión sanguínea.
Las alcachofas son muy ricas en fósforo, calcio y hierro, por lo que son muy usadas en casos de anemia y raquitismo. Alivia las afecciones al hígado, la diabetes y los riñones. También es efectiva contra las náuseas.
Una infusión de sus hojas secas, es un buen remedio contra la ateroesclerosis.
Investigaciones científicas recientes han confirmado el exepcional poder de sus tallos, como colerético y colágogo de acción suave y prolongada.
Una infusión de 40 a 80g. de hojas de alcachofa por litro de agua, tomada tres o cuatro veces por día, es excelente en casos de insuficiencia hepática y contra los cálculos biliares.
