CENTENO
Secale cereale L.
Familia: GRAMINEAS.
Planta de tallo herbáceo originario del Asia, llega hasta los 2 metros de alto. Presenta espigas muy compactas con granos parecidos al trigo, de los que se fabrica harina, importante en los regímenes dietéticos y para los diabéticos. Después del trigo, es el cereal mas importante en la alimentación humana.
Cornezuelo del centeno.- Es un hongo que crece sobre las espigas del centeno. Su nombre científico es Claviceps purpúrea.
El cornezuelo contiene varios alcaloides: cornutina, ergotinina, etc. Estos productos se usan en medicina en varias formas: como vasoconstrictor, acelerador del parto, etc.
El centeno es también un importante hemostático y laxante de acción suave.
