PEREJIL
Petroselinum sativum
Familia: UMBELIFERAS.
Planta anual o bienal muy rica en vitamina A, calcio, fósforo y hierro. De las semillas y hojas se extrae el apiol, que es una esencia usada contra las alteraciones menstruales y los ataques palúdicos.
Se cree que sus hojas bajan el colesterol y la presión sanguínea..
La infusión de sus hojas, actúa como un muy efectivo diurético, rico en vitamina C, pero del que no hay que abusar pues baja la presión sanguínea e irrita los riñones.
Sus raíces son aperitivas y estimulantes.
