PIMIENTA NEGRA
Piper nigrum
Familia: PIPERACEAS
Planta trepadora originaria de la India, presenta raices adventicias, hojas coriáceas, alternas, simples, flores en amentos y frutos abundantes, rojos y amarillos al estar totalmente maduros. Estos frutos, recogidos antes de madurar y puestos a secar, se vuelven rugosos y son conocidos como pimienta negra, de olor aromático muy particular y sabor picante.
Si el fruto se recoge totalmente maduro y se remoja hasta que desprenda su capa exterior, se convierte en pimienta blanca, que es mas suave que la anterior.
Contiene el alcaloide piperina y un aceite volátil de sabor picante. Actúa como estimulante, digestivo, carminativo y aperitivo.
NOTA: No es recomendable su uso para los que sufren del hígado, inflamaciones intestinales y hemorroides.
