ZANAHORIA
Nombre botánico: Daucus carota, L.
Familia: UMBELIFERAS.
Alimento muy rico en Vitamina A y tambien C, B1 y B2. Tiene un alto contenido de minerales como calcio, fósforo, potasio, cobre, sodio y hierro, por lo que se recomienda como alimento indispensable para los niños en crecimiento. Se recomienda consumirla cruda, en purés o en forma de jugos.
Es conocido su valor medicinal en el caso de afecciones a la vista, siendo su mejor tónico y fortificante.
Es un eficaz remedio contra el asma bronquial; tomando 2 o 3 tazas de jugo crudo al día. En general es un excelente complemento vitamínico que ayuda a prevenir las enfermedades bronquiales y catarros.
Indicada para los que sufren afecciones crónicas a la piel, en los casos de quemaduras, y en forunculosis, eczemas, etc., por ser un excelente depurativo. En los casos de agrietamientos en el cutis o los pezones, se aplica zanahoria rallada obteniendo rápido alivio.
Todo su poder curativo y preventivo se debe al altísimo contenido de vitamina A.